Heidenreich, M., Wieczorek, R., & Sommer, K.

Blausäure beschäftigte als Mordinstrument die Fantasie vieler Krimiautoren. Das Gift entsteht bei der Hydrolyse von Amygdalin durch das Enzymgemisch Emulsin. Beide Stoffe sind im Kern der Bittermandel enthalten. Es werden Schulversuche zur Isolierung des Emulsins und zur Überprüfung der Aktivität des isolierten Enzyms vorgestellt.

Schmidkunz-Eggler, D.

Im medizinischen Bereich werden viele Präparate eingesetzt, die entweder selbst Enzyme enthalten oder aber Stoffe enthalten, die direkt auf Enzyme wirken. Darüber hinaus spielen Enzyme in der Diagnostik eine große Rolle und zwar sowohl als Hilfreagenz als auch als nachzuweisende Marker. Die Wirkungsweise solcher Präparate wird in diesem Magazinbeitrag dargestellt.

Schuhmann, W.

Immobilisierte Enzyme werden in der Technik und bei der Lebensmittelherstellung immer dann eingesetzt, wenn das Enzym nach Ablauf der Reaktion in einfacher Weise wieder aus dem Reaktionsgemisch entfernt werden sollen. Der Magazinbeitrag beschreibt das technische Verfahren der Enzymimmobilisierung und gibt einen Überblick über die Bereiche, in denen immobilisierte Enzyme verwendet werden.

Krause, S., Odermann, E., Hegemann, V., Zwicker, H., & Vetters, R.

Die Bertolt-Brecht-Gesamtschule Löhne hat in Zusammenarbeit mit der Rüttgers-Stiftung ein Enzympraktikum durchgeführt. Anhand einfacher Versuche erarbeiteten sich Schülerinnen und Schüler die Wirkungsweise von Enzymen weitgehend selbstständig. Schülerinnen und Schüler sollten so auf die selbstständige Arbeitsweise an der Uni vorbereitet werden.

Dähnhardt, D., Sommer, K., & Euler, M.

Hüttner, A., Wieczorek, R., & Sommer, K.

Fassbender, K., Rau, P., & Streckert, G.

Willemsen, F.

Wagner, W., & Stöcker, M.

Irmer, E.