Schmidkunz, H.

Kochsalz - Lebensmittel oder Chemikalie? Eine unterrichtsbezogene Betrachtung Zunächst wird die Verbindung Natriumchlorid mit ihren besonderen Eigenschaften charakterisiert. Kochsalz ist ein bedeutender Rohstoff für die chemische Industrie und dient als Ausgangssubstanz für eine Reihe wichtiger Synthesen, die im Einzelnen beschrieben werden. Anschließend wird auf die gesundheitlich wichtige Physiologie des Salzes mit Beispielen eingegangen und ein alltagsorientiertes Unterrichtskonzept vorgestellt.

Graf, E.

Experimente rund um Kochsalz Diese Zusammenstellung von über 25 Versuchen zum Thema Kochsalz soll vor allem denjenigen helfen, die noch in der Chemielehrer-Ausbildung stehen oder noch nicht lange im Schuldienst sind. Die temperaturabhängige Löslichkeit von Kochsalz in Wasser und die Reaktion von Salzsäure mit Natronlauge werden als Schülerversuche vorgestellt und entsprechende Arbeitsblätter für den unmittelbaren Einsatz im Unterricht zur Verfügung gestellt.

Noll, M.

Konservierung mit Salz Das Salzen von Lebensmitteln ist neben dem Trocknen die älteste Konservierungsmethode. In einigen Bereichen hat sie noch heute Bedeutung, wie etwa bei der Salzung von Fisch und bei der Herstellung von Sauerkraut. In einfachen Versuchen, die aus der Lebensmittelherstellung stammen, werden die Grundlagen dargestellt.

Schmidkunz, H.

Das Heißlöseverfahren - die Abtrennung des Kaliumchlorids vom Natriumchlorid Es wird die Abtrennung des Kaliumchlorids vom Natriumchlorid nach dem Heißlöseverfahren beschrieben. Grundlage dafür sind die unterschiedlichen Löslichkeiten der beiden Salze bei Zimmertemperatur und in der Hitze (90°C). Das Verfahren ist sowohl im Labormaßstab möglich als auch großtechnisch geeignet. Die Trennmethode läßt sich im Anfangsunterricht als Demonstration und auch für Schülerversuche einplanen.

Bühler, A., & Graf, E.

Synthese von Natriumchlorid aus den Elementen - eine Unterrichtskonzeption für das 1. und 2. Schuljahr Zentrales Anliegen der hier vorgestellten Unterrichtskonzeption ist es, für die Lernenden erfahrbar werden zu lassen, dass durch chemische Reaktion - hier der Reaktion von Natrium und Chlor - aus problematischen Stoffen ein für alle Organismen lebenswichtiger Stoff entsteht. Ein Schülerlesetext informiert über die Bedeutung des Kochsalzes für den Menschen.

Anton, M.

Vom Steinsalz zum Kochsalz - Die Verarbeitung eines Naturprodukts im Unterricht Es wird eine Experimentfolge vorgestellt, die sowohl als Demonstration durch den Lehrer wie auch im Rahmen eines Schülerpraktikums verwirklicht werden kann. Alle hierbei eingesetzten Kenntnisse und alle gewonnenen Erkenntnisse sind auf das pragmatische Ziel, einen lebenswichtigen Stoff zu isolieren, ausgerichtet. Die damit verbundene Sinngebung des chemischen Arbeitens mit all seinen Ansprüchen an Sorgfalt, Folgerichtigkeit und Sauberkeit besitzt nachhaltige Wirkung auf die fachspezifische Motivation.

Bewersdorff, B., & Noll, M.

Salz - ein Produkt aus dem Meerwasser Am Beispiel der Meersalzgewinnung in der Bretagne wird die Meersalzentstehung behandelt. Sie ist gleichzeitig Modell für die Salzentstehung überhaupt. Die landschaftlichen Auswirkungen werden dargestellt und ein Modellversuch zur Gewinnung von Salz aus Meerwasser wird vorgestellt.

Schmidkunz, H.

Kältemischungen mit Kochsalz In Wasser-Eis-Gemischen (0°C) wird durch Zugabe unterschiedlicher Kochsalzmengen die sich einstellenden Temperaturerniedrigung experimentell bestimmt und mit Tabellenwerten verglichen. Weiterhin werden die theoretischen Enthalpiewerte des Auflösevorgangs betrachtet und die Diskrepanz dieser Werte im Vergleich mit den experimentell ermittelten Werten wird erörtert und mit einer Modellvorstellung anschaulich erklärt.

Graf, E.

Rätselhaftes Salz In diesem Rätsel werden unterschiedliche Aspekte des Themas Salz zusammengeführt. Es kann an unterschiedlichen Stellen im Unterricht eingesetzt werden, beispielsweise als Einstieg oder Zusammenfassung oder auch fächerübergreifend in der Biologie oder Geografie und in Vertretungsstunden.

Steiner, D., & Galle, M.

Ein Blick ins Kochsalz - Multimediatechnik zur Erkenntnisgewinnung im Chemieunterricht Mittels Multimediatechnik ist ein Video zum Thema Kochsalz erstellt worden, das vom makroskopischen Experiment (Darstellung von NaCl) kontinuierlich bis hinein in die kubisch flächenzentrierte Elementarzelle fährt. Dieses Verknüpfen von Versuch und submikroskopischem Geschehen soll zu einem besseren Verständnis von chemischen Sachverhalten verhelfen.