Industrielle Vitamin-C-Produktion - Einst und jetzt
Kühn, W.
Der Artikel beschäftigt sich mit der Ascorbinsäure. Deren Einsatz bei der Bekämpfung von Skorbut sowie in der Lebensmittelindustrie. Außerdem erfährt man von der Synthese der Ascorbinsäure.
Vitamin C - Ein chemisches Chamäleon
Ude, C., & Heinzerling, P.
Der Artikel beschäftigt sich insbesondere mit der Struktur und den Eigenschaften des Ascorbins und liefert zahlreiche Handexperimente zu diesem Thema.
Vitamin-C-schonender Umgang mit Lebensmitteln - eine experimentelle Erarbeitung
Heimann, R., Sperlich, K., & Schmahl, J.
Im Rahmen dieses Beitrags wird ein Unterrichtsbaustein vorgestellt, in dem Eigenschaften und Verwendung von Vitamin C in Anlehnung an die Methode des Gruppenpuzzles mithilfe einfacher Experimente erarbeitet werden.
Vitamin C - Einfluss von Licht, Wärme und anderen Faktoren auf den Vitamin-C-Gehalt von Lebensmitteln
Krieger, J., & Ducci, M.
In diesem Artikel werden die Ergebnisse von Analysen, bei denen der Einfluss verschiedener Faktoren auf den Vitamin-C-Gehalt von Zitronensaft untersucht wurde, vorgestellt.
Die Iod-Uhr einmal anders - Zeitreaktionen mit Ascorbinsäure
Heinzerling, R.
In diesem Artikel sollen mehrere Varianten des Systems Wasserstoffperoxid-/Iodid-Ionen vorgestellt werden, die mit Ascorbinsäure anstelle von Natriumthiosulfat als Abfangreagenz arbeiten.
Strukturaufklärung der Citronensäure - Unterrichtseinheit für die Kursstufe
Irmer, E.
Der Artikel zeigt wie eine Unterrichtseinheit zum Thema Citronensäure aussehen kann und berichtet über die Erfahrungen, die bereits mit dieser Unterrichtseinheit gemacht wurden.
Vitamin C als bedeutender Ernährungsfaktor - Ergänzende Aufgaben zu drei Beiträgen des Thementeils
Heinzerling, P.
Online sind ergänzende Aufgaben und Arbeitsblätter als Word-Datei erhältlich.
Zur Bedeutung von Analogien in Lernprozessen
Krämer, V., Reiners, C., & Schumacher, E.
Der Artikel erörtert den Einsatz von Analogien in unterschiedlichen Lernprozessen, wobei die Analogien in selbstständigen Prozessen im Vordergrund stehen.
Salze - Ein Konzept zur Einführung der "Ionen"
Wloka, K.
Mit dieser Unterrichtseinheit wird ein für den Chemieunterricht des Sekundarbereichs I möglicher Weg vorgeschlagen, auf dem die Schülerinnen und Schüler Ionen als neue geladene Teilchen von Salzen eigenständig entdecken können.
Getting Started - Einstiege in den bilingualen Chemiunterricht
Bohrmann-Linde, C.
In diesem Beitrag sollen verschiedene Möglichkeiten zum Einstieg in den bilingualen Chemieunterricht bereits im ersten oder zweiten Lernjahr angeführt, grundsätzliche Aspekte der Erstellung geeigneter Unterrichtsmaterialien genannt und letztere anhand von zwei Arbeitsblättern konkretisiert werden.