Seifert, K.

Viele Naturstoffe besitzen eine medizinische Wirkung und werden deshalb in der Heilkunde verwendet. Im fachlichen Basisartikel werden die Strukturen solcher Naturstoffe dargestellt. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Naturstoffen mit Antitumorwirkung.

Wegmeyer, H., & Gärtner, H.

Fächerübergreifende Projekttage bieten Schülerinnen und Schülern oft Gelegenheit, neue chemische Phänomene kennenzulernen und sich diese nutzbar zu machen. Der Artikel zeigt am Beispiel der Herstellung von Tinten aus Naturstoffen wie das Fach Chemie in ein Projektrahmenthema "Rund ums Schreiben" eingebunden werden kann.

Hahn-Deinstrop, E.

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt, weshalb es immer wieder gefälscht wird. Mit Hilfe der Dünnschichtchromatographie kann echter Safran identifiziert und von gefälschtem Safran unterschieden werden. Das vorgestellte dünnschichtchromatographische Verfahren wurde eigens für den Chemieunterricht an Schulen entwickelt.

Sommer, K., & Venke, S.

Am Beispiel der Isolierung von Coffein aus Kaffeepulver wird gezeigt wie sich ein Naturstoff aus dem Naturprodukt isolieren lässt. Die vorgeschlagene Methode lässt sich gut im Chemieunterricht durchführen, ohne dass hierfür ein großer apparativer und zeitlicher Aufwand nötig ist.

Lindemann, H., & Scheu, R.

Baumwolle und Indigo sind Naturstoffe, die im Bereich der Kleidung verwendet werden. Die wärmeisolierende Eigenschaft der Baumwolle wird anhand einfacher Schülerversuche veranschaulicht. Außerdem wird beschrieben, wie sich der Farbstoff Indigo aus dem Färberwaid gewinnen lässt und inwieweit die Färbeintensität von der Anzahl der Tauchgänge abhängig ist.

Töpfer, K., & Sommer, K.

Die Substanz Salicylsäuremethylester kann im Chemieunterricht einerseits aus den Ausgangsstoffen Salicylsäure und Methanol synthetisiert werden und andererseits durch Wasserdampfdestillation aus den Blättern der Pflanze Wintergrün isoliert werden (Wintergrünöl). Dass es sich bei beiden Produkten um die gleiche Substanz handelt, kann außerdem mit Hilfe von DC nachgewiesen werden.

Hülsenbeck, u., & Lutz, B.

Das Glycyrrhizinsäuremolekül ist komplex aufgebaut. Dennoch lassen sich vertraute funktionelle Gruppen entdecken, deren Nachweis mit schulischen Mitteln möglich ist. So lässt sich im Chemieunterricht schrittweise eine ungefähre Vorstellung über den Aufbau des Moleküls Glycyrrhizinsäure entwickeln und auf diese Weise der historische Erkenntnisweg nachvollziehen.

Schreiber, S.

Spinnseide als Hochleistungsfaser? Ausgehend von dieser Problemstellung erarbeiten die Schülerinnen und Schüler in Gruppenarbeit zunächst die Eigenschaften und den molekularen Aufbau der Spinnseide. Dann stellen sie die Vorgänge im Spinnapparat anhand von Literatur heraus und diskutieren die Schwierigkeiten, Spinnseide technisch herzustellen.

Steffensky, M.

Chemische Signalstoffe, die der Interaktion zwischen Lebewesen dienen stellen eine besonders faszinierende Gruppe von Naturstoffen dar. Es werden einige Beispiele für Pheromone und Allelochemikalien vorgestellt, die der Kommunikation zwischen Insekten und der Kommunikation zwischen Insekt und Pflanze dienen.

Schmidkunz, H.

Im Blattmark der Pflanze Aloe vera sind neben Wasser etwa 450 verschiedene Nähr- und Vitalstoffe gespeichert. Viele Hautpflegeprodukte und Naturarzneien werden deshalb aus dem Blattmark der Pflanze hergestellt. In diesem Magazinbeitrag werden die wichtigsten Stoffe mit ihrer spezifischen Wirkungsart vorgestellt.